Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Апреля 2012 в 14:47, реферат
Кисломолочные продукты играют важную роль в питании людей, особенно детей, лиц пожилого возраста и больных. Диетические свойства кисломолочных продуктов заключаются, прежде всего, в том, что они улучшают обмен веществ, стимулируют выделение желудочного сока и возбуждают аппетит. Наличие в их составе микроорганизмов, способных приживаться в кишечнике и подавлять гнилостную микрофлору, приводит к торможению гнилостных процессов и прекращению образования ядовитых продуктов распада белка, поступающих в кровь человека.
Введение…………………………………………………………………..…3
Устройство и работа гомогенизатора…………………………………….6
Заключение………………………………………………………………..…14
Библиографический список…