Планирование хозяйственной деятельности
Курсовая работа, 30 Марта 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Хозяйственной деятельности и его планирование играет не малую роль в существовании предприятия общественного питания. Только правильное и четкое применение этой экономической составляющей предприятия питания обеспечит высокую конкурентоспособность, устойчивое положение на рынке и даст возможность успешно развиваться.
Целью курсовой работы является комплексное изучение сущности и видов хозяйственной деятельности, таких как оптовый и розничный, хозяйственной деятельности по собственной продукции и по покупным товарам.
Содержание
Введение………………………………………………………………………….3
1. Планирование хозяйственной деятельности…………………………....5
1.1. Понятие планирования: функции и задачи…………………………….. 5
1.2. Стадии планирования и их роль в управлении предприятием………... 8
1.3. Оценка факторов, влияющих на хозяйственной деятельности……... 10 1.4. Цели, принципы и этапы планирования хозяйственной деятельности и их характеристика…………………………………………………………………..12
1.5.Основные методы планирования хозяйственной деятельности и их характеристика…………………………………………………………………..13
1.6.Многовариантные подходы к планированию оборота по продукции собственного производства………………………………………......................16
1.7.Планирование оборота по реализации покупных товаров…………….….20
1.8.Пути роста хозяйственной деятельности в современных условиях……...21
2. Анализ хозяйственной деятельности на предприятии общественного питания…………………………………………………………………………...23
2.1. Анализ валового хозяйственной деятельности на предприятии общественного питания……………………………………………………… ...23
Заключение………………………………………………………………………27
Библиографический список…………………………………………………….28
Прикрепленные файлы: 1 файл
planirovnie_khoz_deyat.docx
— 54.95 Кб (Скачать документ)2. Выполнение плана
по хозяйственной деятельности у и динамика основных
показателей производственно-хозяйственной
деятельности предприятия общественного
питания зависят от трёх групп факторов:
а) от обеспеченности
товарными ресурсами, правильности их
распределения и использования;
б) от обеспеченности
трудовыми ресурсами, эффективности использования
рабочего времени, производительности
труда работников общественного питания;
в) от состояния, развития
и использования материально-технической
базы предприятия питания.
Цель курсовой работы достигнута путем решения следующих задач:
1. Изучена сущность, состав и классификацию хозяйственной деятельности общественного питания;
2. Описаны основные методы
3. Проведен анализ валового
Библиографический список
- Гражданский кодекс Российской Федерации (части первая, вторая и третья). Гражданский кодекс РСФСР (действующая часть): По состоянию на 15 марта 2004 г. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2009. – 495 с.
- Трудовой кодекс Российской Федерации (по состоянию на 10 марта 2009 года). Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2009. – 207 с.
- ГОСТ 50647-94. Общественное питание. Термины и определения. – М.: Госстандарт, 1994.
- Грибов В.Д. Экономика организации (предприятия): учебное пособие/ В.Д. Грибов, В.П. Грузинов, В.А. Кузьменко. М.: КНОРУС, 2008. – 416с.
- Ефимова О.П. Экономика предприятий
питания:
учеб. пособие / О. П. Ефимова.-3-е издание., испр. и доп. – Мн.: Новое знание, 2003.-347 стр. - Экономика отрасли: торговля и общественное питание/Е.А. Карпенко, В.А. Ларионова, Л.А. Ольхова и др.: Учебное пособие. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2009. – 224 с.: ил. – (Серия «ПРОФИль»)
- Экономика предприятия./ под ред. Е.Л. Кантора - СП: Питер, 2010. - 352с.
- www.consultant.ru
9. http://cis2000.ru
10. http://uchebniki.ws/