Анализ ассортимента
Контрольная работа, 21 Октября 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
В данной дипломной работе объектом исследования качества являлось пиво производителя ОАО «Пивоваренная компания «Балтика», реализуемое в розничной торговой сети г. Красноярска. Представлено десять образцов пива, из них: девять образцов в стеклянной таре объемом 0,5 л, и один образец пиво «Балтика 3» в ПЭТ бутылке объемом 1,5 л. Все десять образцов представляют пиво пастеризованное без консервантов. Отличительные характеристики представлены в таблице 1.
Прикрепленные файлы: 1 файл
анализ ассортимента.doc
— 735.00 Кб (Скачать документ)покупку пива от 50 до 100 рублей, а большинство мужчин в возрасте от 26 - 40 лет, тратят на покупку пива от 50 и до 200 рублей.
Чаще всего респонденты покупают пиво светлое, пастеризованное -, при этом среди мужчин больше всего их покупают в возрасте от 26 до 40 лет, а у женщин в возрасте от21 до 25.
На вопрос о том, каких производителей предпочитают покупатели женщины и мужчины предпочитают Пиво Балтика, пиво компании Сен Инбев, Абаканский и Зеленогорский пивзавод.
Из проведенного анализа мы можем сделать следующие частные заключение, по мнению потребителей, рынок достаточно насыщен. Данное заключение связано с тем фактом, что потребители в среднем завышают данные о товаре имающимся в продаже и в связи с этим ряд товаров присутствует в продаже более часто, чем есть на самом деле.
Все виды пива пользуются постоянным устойчивым спросом.
Выводы
- Маркировка девяти образцов пива соответствует требованиям ГОСТ. В маркировке образца пива «Туборг Лимон» отсутствует информация об экстрактивности начального сусла. Информация на контрэтикетке написана мелким шрифтом, на контрэтикетке пива «Кулер» шрифт не читаемый.
- Органолептические показатели образцы пива «Туборг Блек», «Невское Айс», «Балтика 7 экспортное», «Балтика 3 классическое», «Балтика 0 безалкогольное», «Балтика 6 Портер» набрали максимальное количество баллов (22-25) и получили оценку «отлично». Пиво «Туборг Лимон», «Туборг Грин», «Балтика Кулер», «Балтика 8 Пшеничное» набрали количество баллов 19-21 и получили оценку «хорошо».
- Физико-химические показатели пива: Балтика 3 классическое, Невское Айс, Балтика 0 безалкогольное, Туборг Блэк, Туборг Грин, Балтика 8 Пшеничное, Балтика 6 Портер соответствуют требованиям ГОСТ. Пиво Балтика Кулер по кислотности не соответствует требованиям стандарта. По цветности образцы пива «Балтика 7 экспортное», «Туборг Лимон», «Балтика Кулер» не соответствуют требованиям ГОСТ.
- Микробиологическая показатели пива соответствуют нормам, установленным гигиеническим требованиями и безопасности пищевых продуктов.
- Статистическая обработка результатов свидетельствует об умеренной связи показателей, но предложенная форма связи выбрана неудачно и уравнение не адекватно исходным данным.
- Маркетинговые исследования показали, что на потребительском рынке г. Красноярска сформировались тенденции характеризующиеся:
- увеличением и расширением объема и ассортимента товарного предложения пива, среднедушевой объем потребления пива достиг 80 л;
- наличием достаточно высокого и устойчивого спроса на этот товар.
Лидирующее положение на потребительском рынке занимает ООО Пивоваренная компания «Балтика».