Себестоимость, прибыль, рентабельность в системе качественных показателей эффективности деятельности предприятия
Курсовая работа, 13 Января 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Цель исследования: разработка путей снижения себестоимости, повышение прибыли и рентабельности ресторана «Охотников».
Задачи исследования:
рассмотреть теоретические основы себестоимости, прибыли и рентабельности предприятия;
проанализировать деятельность ресторана «Охотников» ;
разработать пути повышения рентабельности ресторана «Охотников» и проанализировать эффективность одного из них с применением специальной программы
Содержание
Введение…………………………………………………………………………..3
Глава 1. Теоретические основы роли себестоимости прибыли и рентабельности в системе качественных показателей эффективности производства………………………………………………………………………4
1.1. Сущность и структура себестоимости продукции.…......………………….4
1.2. Экономическая сущность прибыли, её источники и функции……………5
1.3. Сущность и понятия рентабельности предприятия……………………..…8
Глава 2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ресторана «Охотников»……………………………………………………………………..12
2.1. Общая характеристика и структура правления…………………………...12
2.2 Оценка финансового состояния ресторана «Охотников»………….……..15
Глава 3.. Пути повышения рентабельности ресторана «Охотников»………..19
3.1. Пути повышения себестоимости, прибыли, рентабельности ресторана «Охотников»……………………………………………………………………..19
Заключение………………………………………………………………………26
Список использованной литературы…………………………………………..28
Прикрепленные файлы: 1 файл
1Себестоимость, прибыль, рентабельность в системе качественных показателей эффективности деятельности предприятия.docx
— 139.91 Кб (Скачать документ)Срок окупаемости проекта простой и дисконтированный составляет 4 квартала, или 1 год. Это говорит о том, что через 1 год происходит полный возврат инвестированных в проект средств.
Все это говорит о том, что проект является эффективным, и его можно рекомендовать к внедрению.
Список использованной литературы
- Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы / М.М. Алексеева. – М.: Финансы и статистика, 2009. –231 с.
- Абрютина Н.С. Экономический анализ торговой деятельности / Н.С. Абрютина. – М.: Дело и Сервис, 2009. – 456 с.
- Агафонова М.Н. Оптовая и розничная торговля / М.Н. Агафонова. М.: Бератор-Пресс, 2011. – 434 с.
- Басовский Л.Е. Теория экономического анализа / Л.Е. Басовский. – М.: ИНФРА-М, 2008. – 500 с.
- Баканов М.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле / М.И. Баканов. – М.: Экономика, 1990. – 345 с.
- Баканов М. И. Экономический анализ в торговле / М.И. Баканов. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 234 с.
- Бринк И.Ю. Бизнес-план предприятия. Теория и практика / И.Ю. Бринк, Н.А. Савельева. – Ростов н/Д: Феникс, 2002. – 378 с.
- Бланк И.Л. Торговый менеджмент / И.Л. Бланк. – Киев: Ника-Центр, 2007. – 126 с.
- Бизнес-план. Сущность, функции, методология разработки [электронный ресурс] // http://tumbatu.ru/biznes-plan-
sushhnost-funktsii-metodol/ - Бизнес-идея [электронный ресурс] // http://ru.wikipedia.org
- Бизнес на выездном общепите – и все-таки выгодно! [электронный ресурс] // http://www.homearchive.ru/
business/b0165.html - Берштейн Т. Моделирование будущей эффективности/ Т. Берштейн // Антикризисное и внешнее управление. 2011. №1. С. 94-95
- Более трети россиян регулярно заказывают еду на дом! [электронный ресурс] // http://www.restoranoff.ru/
actual/news/v_rossii/2012_05_ 25_n1/ - Бизнес-план фирмы / А.Ф. Шуплецов [и др.]. – Иркутск: Изд-во БГУЭП, 2004. – 163 с.
- Горфинкель В.Я. Экономика организации (предприятия, фирмы) / В.Я. Горфинкель, Б.Н. Чернышев. – М.:Вузовский учебник, 2011. – 535 с.
- Васильева Е.С. Планирование деятельности на предприятии / Е.С. Васильева, С.Н. Кукушкин, В.Я. Поздняков. – М.: Юрайт, 2012. – 350 с.
- Васильева Е.С. Рыночная потребность в продукции / Е.С. Васильева, М. А. Кононенко // Справочник экономиста. 2011. №4. С. 14-24
- Долгожители российского кейтеринга [электронный ресурс] // http://www.catalog.horeca.ru/
newspaper/catering/320/ - Емельянова Т.В. Экономика общественного питания: учебное пособие / Т.В. Емельянова, В.П. Кравченко. – Минск: Высшая школа, 2003. – 234 с.
- Кейтеринг [электронный ресурс] // http://ru.wikipedia.org
- Малявина С. Коммуникация в проекте, или Коммуникационное сопровождение проектной деятельности [электронный ресурс] / С. Малявина // http://v2.circleplus.ru/
kentavr/n/35/3/text - Николаева Т.И. Экономика предприятий торговли и общественного питания / Т.И. Николаева, Н.Р. Егорова. – М.: КНОРУС, 2009. – 123 с.
- Профессиональный комментарий к Положению о составе затрат / А.В. Брызгалин [и др]. – М.: Аналитика-Пресс, 1999. – 234 с.
- Рынок Хорека в 2012 году [электронный ресурс] // http://horecahouse.ru/rynok-
horeca-2012/ - Региональные особенности сибирского ресторанного рынка [электронный ресурс] // http://www.restoranoff.ru/
actual/hottopics/ issledovaniya/ regionalnye_osobennosti_ sibirskogo_restorannogo_rynka/ - Социальное питание: прокормить и прокормиться [электронный ресурс] // http://www.magazine.horeca.ru/
N-11.2011/481/ - Совершенствование экономической, организационной и управленческой деятельности предприятия / А. Ф. Шуплецов [и др.]. – Иркутск: Изд-во БГУЭП, 2011. – 119 с.
- Тупицын А.Л. Экономический анализ доходов и расходов торгового предприятии / А.Л. Тупицин. – Новосибирск, 2007. – 145 с.