Организация производства на предприятиях туризма

Федеральное государственное бюджетное образовательное  учреждение высшего профессионального  образования

«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ  ГОСУДАРСВЕННЫЙ

ИНЖЕНЕРНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ  УНИВЕРСИТЕТ»

(СПбГИЭУ, ИНЖЭКОН)

 

 

 

 

 

 

 

 

Факультет туризма  и гостиничного хозяйства

Кафедра экономики  и менеджмента в туризме и  гостиничном хозяйстве

 

 

Контрольная работа по дисциплине

 

«ОРГАНИЗАЦИЯ  ПРОИЗВОДСТВА

НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА»

 

 

 

Выполнила: _________________________________________

(Фамилия И.О.)

Студентка_________курса_________спец._________________

(срок обучения)

Группа____________№  зачет.книжки_____________________

Подпись:______________________________________________

Дата выполнения (сдачи на проверку) _____________________

Преподаватель:_______________________________________

(Фамилия И.О.)

Должность:____________________________________________

уч. степень, уч. звание

Оценка:______________________Дата:____________________

Подпись:______________________________________________

 

 

 

 

 

Санкт-Петербург

2013г.

 

Содержание:

 

Введение……………………………………………………………….………..3

 

Задание 1: Решение  теста………………………………………….....….……4

 

Задание 2: Реферат. Классификация связей и соединений в структурах.…………………………………………………………………….8

 

Заключение…………………………………………………………………….18

 

Список литературы…………………………………………………………...19

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение.

 

Задача  контрольной работы состоит в том, чтобы научиться , нам как студентам,  навыкам самостоятельного решения актуальных вопросов в области организации предпринимательской деятельности.

Контрольная работа состоит из двух частей. В  первой части работы нам дается решение  теста, который позволит оценить  знания полученные  в процессе  изучения  материала по предмету «Организация производства на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства». Во второй части работы требуется написание реферата на определенную тему, для более глубокого изучения и понимания вопроса.

Контрольная работа носит реферативный характер. Однако она должна опираться преимущественно на практический материал, включать различные примеры из области организации предпринимательства в сфере туризма и гостиничного хозяйства.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Задание 1. Решение теста.

Вариант 2.

1. Комплекс  организованных во времени основных, вспомогательных и обслуживающих процессов, необходимых для изготовления определенного  вида продукции – производственный … 

1. процесс
2. цикл
3. оборот

2. Один из  факторов, влияющих на производственную  структуру

1. организационная структура управления предприятием
2. однородность номенклатуры продукции и технологии
3. уровень соподчиненности и подотчетности высшему органу управления

3. Технологический  принцип построения цехов и участков рекомендуется применять при

1. относительно невысокой серийности изделий
2. единичном производстве
3. большом объеме и высокой степени стабильности выпуска изделий

4. Обособленная часть предприятия,  в которой протекает законченный  процесс основного или вспомогательного  производства, осуществляемый коллективом  работников во главе с одним  руководителем 

1. участок
2. отделение
3. цех

5. Последовательность  составляющих производственной  структуры по признаку размерности:

1. цех4
2. рабочее место1
3. корпус3
4. филиал5
5. производственный участок2

 

6. Тип организационной структуры,  при которой персонал объединяется  по направлениям его деятельности  и специализируется на выполнении  определенных функций

1. линейной
2. функциональной
3. адаптивная

7. Ресурсы  предприятия - … планирования  на предприятии

1. объект
2. субъект
3. предмет

8. Тип организационной структуры,  который является одним из  наиболее распространенных в управленческой практике индустрии гостеприимства

1. дивизиональная
2. линейно-функциональная
3. адаптивная

9. Планы предприятия должны охватывать  все стороны  его деятельности: производство, сбыт продукции,  материально-техническое обеспечение и т.д.  – это принцип …

1. комплексности
2. непротиворечивости
3. обязательности

10. Соответствие  между разделами бизнес-плана  и их характеристиками

Разделы бизнес-плана	Характеристика
1: резюме Е	А: устанавливаются параметры производственной политики предприятия, определяются его производственные возможности и система договорных отношений с поставщиками и партнерами
2: план маркетинга С	В: определяется организационная структура предприятия количество работников, их специализация, система оплаты труда
3: производственный план А	С: производится анализ конкурентов, потенциальных  потребителей; прописывается система  продвижения
4: организационный план В	D: отражает суть предпринимательского  проекта
	E: определяются потребительские свойства  продукта, его отличительные характеристики  от товаров конкурентов

 

11. Составление  среднесрочных планов, в которых конкретизируется стратегия развития предприятия предполагает … планирование

1. стратегическое
2. оперативно-календарное
3. тактическое

12. Естественные  процессы представлены  следующими

1. транспортировка груза
2. сушка древесины на открытом воздухе
3. остывание отливок
4. окраска изделий упаковка изделий

13. Соответствие  между структурой производства  и ее характеристикой

Структура производства	Характеристика
Филиальная В	Цех
Корпусная А	Филиал
Бесцеховая  D	Производство
Цеховая С	Производственный участок

 

14. Предметный  принцип построения цехов и участков рекомендуется применять при выпуске

1. пять или шесть разнородных изделий
2. одного или двух стандартных изделий
3. большой номенклатуры изделий

15. Функций  управления

1. Мотивация
2. Нормирование
3. Учет
4. Планирование
5. Контроль
6. Анализ

16. Производственный  процесс, включает в себя ...

1. процессы ликвидации
2. процессы согласования
3. процессы накопления
4. процессы труда
5. естественные процессы

 

17. Соответствие  уровня управления содержанию  решаемых задач

Уровень управления	Решаемые задачи
Низовой C	Обеспечение эффективности функционирования и развития предприятия путем координации деятельности всех подразделений
Средний B	Разработка целей и стратегий развития, координация деятельности в масштабе предприятия, принятие важнейших производственно-хозяйственных и технических решений
Высший A	Оперативное решение и  организация хозяйственной деятельности в рамках отдельных структурных подразделений, выполнение установленных заданий по выпуску продукции и получение прибыли

 

18. Последовательность  организации процесса управления

1. Определение целей 1
2. Организация общности людей 2
3. Обеспечение необходимыми условиями и средствами труда 3
4. Обеспечение финансовыми и информационными ресурсами 4
5. Формирование организационной структуры 5

19. Изготовление  и ремонт изделий периодически  повторяющимися партиями – производство  …

1. единичное
2. массовое
3. серийное

20. Организационная  структура предприятия – это  состав

1. отделов
2. участков
3. служб в аппарате управления
4. рабочих мест
5. цехов

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2. Реферат.

Тема: Классификация  связей и соединений в структурах.

 

Виды  связей, соединений, их характеристика.

 

           Проектирование оптимальных структур, их подразделений и групп, комплексное исследование коммуникационных, экономических и других связей между компонентами структур является одним из важнейших вопросов теории и практики организации. В таблице (1) приведены межкомпонентные связи и соединения по различным признакам, а далее раскрывается основное содержание этих связей.

 

                                                                                                        Таблица 1

Классификация межкомпонентных связей и соединений

Признак классификации	Виды связей	Виды соединений
1	2	3
1. По направленности воздействия	1.1. Прямые	─
	1.2. Обратные	─
2. По роду и месту в структуре	2.1. Основные	─
	2.2. Дополняющие	─
	2.3. Дублирующие	─
	2.4. Контрольные	─
	2.5. Корректирующие	─
3. По характеру воздействия на  объект	3.1. Положительные	─
	3.2. Отрицательные	─
	3.3. Нейтральные	─
4. По пространственной ориентации  связи	4.1. Вертикальные	─
	4.2. Горизонтальные	─
5. По прерывистости связи	5.1. Непрерывные	─
	5.2. Дискретные	─
6. По вариабельности связи	6.1. Инвариантные	─
	6.2. Вариабельные	─
7. По конструкции соединения	─	7.1. Последовательные
	─	7.2. Встречные
	─	7.3. Расходящиеся
	─	7.4. Простые многоканальные
	─	7.5. Сужающиеся
	─	7.6. Расширяющиеся