Организация и формы оплаты труда на предприятиях общественного питания

Предмет изучения курсовой – экономические отношения, возникающие по поводу использования труда. Они охватывают проблемы оценки эффективности трудовой деятельности организации, нормирования, оплаты труда, его планирования и анализа.
Объект изучения – труд. Труд – это целесообразная деятельность людей, направленная на создание материальных и культурных ценностей, основа существования и самовыражения человека.

Введение..................................................................................................................3
1.Сущность и значение организации труда, ее место в системе организации деятельности на предприятии................................................................................5
2. Рабочее время. Режимы труда и отдыха……………………………………...8
3. Организация труда в ресторане……….……...................................................15
4. Формы оплаты в общественном питании…………………………………...19
5. Основные направления повышения эффективности использования труда работников предприятий общественного питания……………………………23
5.1 Специфика организации оплаты труда работников предприятий общественного питания…………………………………………………………23
5.2 Подходы к совершенствованию организации оплаты и стимулирования труда работников предприятий общественного питания…………………….28
Заключение…………............................................................................................34
Список литературы...............................................................................................37