Экономическая эффективность производства молока

Анализируя данную таблицу, можно сказать, что производство молока на душу населения в странах СНГ с 2005г по 2010 год возросло, кроме Молдовы (снизилось на 10,4%) и Украины(снизилось на 15,8%). В Беларуси самое высокое производство молока на душу населения 698кг. Это говорит о том, что в данной стране молочное скотоводство имеет тенденцию развития и производит молоко на экспорт.

Молочное скотоводство получило повсеместное развитие с некоторой концентрацией его вокруг крупных городов и поселений, а также промышленных центров страны. Поэтому следует рассмотреть эффективность производства молока по регионам Беларуси (табл.2.3).

 

Таблица 2.3. Производство молока по областям Беларуси

	1995	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012
Производство молока (тыс. т)
Республика Беларусь	5070	4490	4834	4773	4683	5149	5676	5896	5904	6225	6577	6624	6504	6767
Области:
Брестская	927	875	897	879	865	922	1023	1084	1100	1171	1265	1287	1312	1390
Витебская	814	700	747	715	717	782	840	848	852	910	946	948	940	946
Гомельская	690	598	639	653	650	715	782	811	815	863	934	961	918	964
Гродненская	828	774	810	790	779	827	892	924	906	943	994	1000	1013	1070
Минская	1159	985	1157	1146	1083	1273	1449	1509	1495	1560	1617	1605	1544	1598
Могилевская	652	558	584	590	589	630	690	720	736	778	821	823	777	799

 

Производство молока по республике в 2012 году увеличилось на 10,2% в сравнении с 2007г. По Гродненской области наблюдается рост производства молока на 11,8%, по Брестской на 19,3%, по Витебской на 10,3%.

 Таблица2.4 Производство молока в хозяйствах всех категорий

	Март  2012 г.,  тыс. т	В % к		I квартал  2012 г.  в % к  I кварталу  2011 г.	Справочно  I квартал  2011 г.  в % к  I кварталу  2010 г.
		марту  2011 г.	февралю  2012 г.
Молоко	567,1	104,7	116,9	106,5	101,6

 

По сравнению с I кварталом 2011 г. производство молока в хозяйствах всех категорий увеличилось во всех областях. В организациях, осуществляющих сельскохозяйственную деятельность, производство молока – 1 466,8 тыс. тонн (на 8,3% большеВ I квартале 2012 г. )удельный вес реализованного молока в общем объеме его производства по республике составил 88,2% против 85,4% в I квартале 2011 г.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА

В настоящее время в молочном скотоводстве республики преобладает привязной способ содержания коров. Привязное содержание обеспечивает благоприятные условия для индивидуального кормления и обслуживания каждой коровы в соответствии с ее продуктивностью и физиологическими особенностями.

Однако установлено, что при традиционном привязном способе содержания оператор машинного доения 40% времени затрачивает на доение, 34% - на уборку навоза. Наиболее существенным недостатком привязного способа содержания является низкая производительность труда.

В.М. Бурдыко, В.Н. Дашков, В.И. Киттиков считают, что наиболее адаптированным к физиологии животных и эффективным, с точки зрения энергоемкости технологических процессов, качества молочного сырья и сохранности дойного стада, является беспривязное содержание коров с доением на специальных доильных площадках. Это направление имеет следующие преимущества перед привязным содержанием: обеспечение качественного молочного сырья, выполнения требований гигиены, повышение производительности труда и удобство обслуживания животных наряду с широкой возможностью  применения средств автоматизации и компьютерного контроля процессов, связанных с доением и учетом молока.

По данным А.Ф. Тимошенко, А.А. Музыки внедрение интенсивной технологии с беспривязным содержанием коров снижает энергозатраты на производство продукции на 15%, расход кормов – 20%, трудозатраты на 1ц молока – до 1,6 чел.-час. Нагрузка же на основного работника фермы повышается до 1000 голов.

Однако беспривязное содержание коров связано с возникновением некоторых проблем. Эти проблемы, прежде всего, связаны с непониманием сущности новой технологии, ошибочном представлении о том, что беспривязное содержание сводится лишь к ликвидации привязей. Нельзя забывать о том, что применение новой технологии дает возможность резко повысить  производительность труда и сократить потребность в рабочей силе.

При беспривязном содержании коров возникает много проблем в кормлении, доении, воспроизводстве.

У способа содержания коров на привязи также остаются сторонники. Так, Г. Палкин считает, что в Республике Беларусь, как, впрочем, и в хозяйствах других стран СНГ, в силу объективных причин привязной способ содержания коров на фермах все же остается доминирующим как на ближайшую, так и на более отдаленную перспективу. Даже при наличии крупных инвестиций, отмечает он, переход на беспривязное содержание с доением  в зале всегда связан с определенными организационно-техническими трудностями, такими, как комплектация лактирующего стада высокопродуктивным, подобранным и прирученным к дойке в станках поголовьем, потребность в квалифицированном обслуживании и неизбежности некоторого падения продуктивности коров при переходе на новую технологию. Поэтому Г. Палкин рекомендует использовать привязной способ содержания коров с применением высокотехнологичных доильных машин, обладающих гибким воздействием на молочную железу коров. 

Но все, же в условиях интенсификации и повышения эффективности животноводства важнейшую роль играют животные, сочетающее высокий генетический потенциал продуктивности и приспособленность к индустриальным технологиям. В условиях Беларуси этим требованиям наиболее полно отвечает черно-пестрый скот, поголовье которого составляет 96% всего разводимого скота. Они отличаются наиболее высокой молочной продуктивностью и оплатой корма молоком.

По мнению же некоторых авторов, увеличение производства молока должно обеспечиваться за счет повышения генетического потенциала и жизнеспособности животных путем селекции и использования клеточной и генной инженерии. Эффективность массовой селекции молочного скота зависит от точности племенных записей и первичного учета.

По мнению О.Циркун, для покрытия надо использовать семя быков не обычной черно-пестрой, а голштино-фризской породы с продуктивностью их матерей 11-12тыс.кн молока за лактацию. Эта порода очень требовательна к условиям кормления и содержагия. При недостатке кормов у помесей не могут реализоваться наследственные задатки. Высокая молочная продуктивность может быть получена лишь у здоровы, нормальноразвитых коров. Им необходимы рационы с большим удельным весом высококачественного бобового сена.

По мнению С. Малахова   и Н. Агаркова, перспективным направлением дальнейшего развития молочного скотоводства следует признать повышение молочной продуктивности животных за счет рацонального использования имеющихся кормов наибольшей реализации потенциальных возможностей скота. Интенсификация кормопроизводства, рациональный экономически обоснованный расход кормовых ресурсов, полноценное сбалансированное кормление поголовья обеспечивают увеличение производства молока.

 Неправильное кормление  коров связано в первую очередь  с устаревшими подходами к  нему. В настоящее время в мире  существует две системы кормления:

1. Создание индивидуального сбалансированного рациона для каждого животного с учетом удоя, физиологического состояния, упитанности, позволяющего максимально учитывать и обеспечивать потребность организма.
2. Кормление полнорационными кормосмесями по поедаемости 1-3 раза в сутки. Максимальная продуктивность достигается за счет стабильного и сбалансированного состава кормосмеси.

Каждая из этих систем имеет свои преимущества и недостатки, но достаточно эффективна и должна основываться на точно сбалансированном рационе кормления.

Широкое применение силосного, силосно-концентратного и силосно-сенажно-концентратного типов кормления коров не обеспечивает их высокой и устойчивой молочной продуктивности, сохранения здоровья, воспроизводительной способности и нормального срока хозяйственного использования. При этом наблюдается массовое нарушение обмена веществ у коров, высокая заболеваемость новорожденных телят желудочно-кишечными болезнями и большая яловость маточного поголовья. При силосном и силосно-концентратном типе кормления в рационе преобладает содержание кислых кормов, несвойственных жвачным животным, и очень мало содержится сена – самого естественного корма, необходимого для животных.

 Следовательно, необходимо  существенно изменить структуру  зимних рационов для коров  в сторону увеличения в них  доли сена в 2-2,5 раза и снижения  доли силоса не менее чем  в 2 раза В структуре расхода за год удельный вес грубых кормов должен быть 28-30%, в том числе сена 22-25% вместо 10-14%, рекомендуемых в настоящее время. Долю силоса следует уменьшить до 9-12%, вместо 22-25%.

Также  отмечается , что в Беларуси коровы недопивают жидкости. А ведь известно, что молоко на 87% состоит из воды. Для производства 1л молока корове необходимо выпивать её не менее 5л. Важно, чтобы животное имело свободный доступ к воде независимо от того, находятся они на ферме ли на пастбище.

 Н. Морозов и Р. Алиев  отмечают, что важнейшими проблемами  механизации и автоматизации  животноводства продолжают оставаться  охрана окружающей среды от  отходов животноводства, сокращение  затрат труда, энергии и воды  на обеспечение теплоснабжения, микроклимата, уборки навоза из  помещения и получения органических  удобрений.

В Республике Беларусь утверждена Республиканская программа развития молочной отрасли в 2010-2015 годах постановлением Совета Министров от 12 ноября 2010 года №1678.[]

Цель программы – увеличить валовое производство молока в 2015 году до 10млн.т. Большую часть дополнительных объёмов молока, которые будут получены в ходе реализации программы, планируется в виде молочных продуктов поставлять на экспорт.

Программа направлена на увеличение экономической эффективности молочной отрасли. Стоит задача повысить конкурентоспособность продукции. В Беларуси много ферм, которые работают в старых приспособленных помещениях, поэтому запланированы строительство новых молочно-товарных ферм с применением современных технологий, а также реконструкция существующих. В 2009-2010 годах построено и введено в строй 118 молочно-товарных ферм.

Согласно постановлению, в реализацию программы планируется вложить 33трлн.792,1млрд. бел.руб., в том числе на строительство ферм – 25трлн.46млрд.бел.руб. Остальные средства пойдут на реконструкцию и модернизацию ферм, помещений для содержания молодняка КРС, а также на возведение, реконструкцию и модернизацию молокоперерабатывающих организаций. Для финансирования программы планируется привлечь кредитные ресурсы банков, в том числе средства иностранных кредитных линий.

Перед  молочной отраслью Беларуси стоит задача увеличить численность поголовья коров в 2015 году до 1,6 млн.голов,(на 21% больше чем в 2010году). Поставки молочного сырья перерабатывающим организациям возрастут до 9 млн.т (на 74,7%). Благодаря реализации программы планируется снизить сезонность производства молока и его поставок на перерабатывающие предприятия. Колебания между минимальным и максимальным месячным производством в 2015 году должны составить не более 20%.

Планируется построить 875 молочно-товарных ферм. В ходе строительства, реконструкции и модернизации ферм предусматривается их комплектация отечественным оборудованием. За время реализации программы хозяйствам будет поставлено свыше 800 доильных залов.

Эффективность производства молока на фермах будет достигнута за счет снижения трудозатрат в 2,2 раза, увеличения производительности труда в 2,1 раза, сокращения расходов кормов на 8,7%, а также улучшения качества молока.