Бизнес-план кондитерской фабрики

Основные преимущества производимых фабрикой кондитерских изделий по сравнению с конкурентами:

высокое качество предлагаемой продукции, а также ее многообразие и оригинальность;

предусмотрена быстрая реализация по г. Барнаул Алтайского края, а  также по Сибирскому Федеральному округу.

предложение кондитерских изделий  по ценам ниже конкурентов, а также  гибкую систему скидок для крупнооптовых  покупателей.

ОАО «Сandies» должно стать ярким представителем предприятий, которые соответствуют определению: «высокое качество – низкая цена». Начальное производство широко покупаемых изделий небольшой массы обеспечит с одной стороны – реальную цену, а с другой – окупаемость затрат на производство, вследствие гарантированного спроса.

Таким образом, в современных  условиях для весомой конкуренции  необходимо приобретение современного оборудования, которое обеспечит  стабильное качество кондитерских изделий. Упаковка с маркировкой завода-изготовителя обеспечит увеличение срока хранения и санитарно-гигиеническую безопасность изделий, возможность быть узнаваемым у потребителя.

Маркетинговые усилия

5.1 Рынок и сегментация

Основными рынками сбыта продукции ОАО «Сandies» на начальной предполагается Алтайский край и Сибрский Федеральный округ. Безусловно, «Сandies» столкнется со множеством трудностей: большое количество фабрик конкурентов также выпускают качественную и вкусную продукцию, имеющую большой спрос на внутреннем рынке.

Однако кондитерская фабрика  будет иметь все шансы занять лидирующее положение на рынке. Для успешной реализации своей продукции ОАО «Сandies» учитывает социально-психологические особенности покупателей и потребителей. Для детей, например, предполагается выпуск конфет с яркой и притягивающей обверткой, где будут изображены различные сказочные герои, цветы, фрукты. Это конфеты: “Щелкунчик”,“Студент”,“Crazy squirrel’,“Сундучок”,“Чудо”,“МарьИванна”.

 

Наиболее притягивающим  товаром для взрослых является сладкая  продукция: на романтическую тематику: конфеты в форме сердца, изображается романтический пейзаж.

OAO “Candies” заботится о населении, которое не может принимать продукцию на основе сахара (больные диабетом). Для этого фабрика, когда выпускает товары для этой части населения, заменяет сахар на различные его заменители.

Регулярные маркетинговые  исследования в области сбыта, социологические  опросы населения о вкусовых приоритетах  и, как следствие, постоянные разработки новых, отвечающих запросам потребителей, видов сладкой продукции позволяют  «Сandies» быть всегда впереди конкурентов.

 Ценовая политика

Ценовая политика – важнейший  элемент маркетинга предприятия. Именно от цен в конечном счете зависят  коммерческие результаты, а правильно  выбранная ценовая политика оказывает  долговременное и решающее влияние  на всю производственно-сбытовую деятельность OАО «Сandies».

Продукция «Сandies» будет пользоваться большим спросом у населения, так как цены на нее намного ниже, чем у других производителей, таких как, например, «Nestle». OАО «Сandies» стремится назначить на свой товар такую цену, которая бы полностью покрывала все издержки на его производство и сбыт, включая справедливую норму прибыли, для чего выполняется анализ цен и товаров конкурентов.

При установлении цен, также  будут учитываться влияние таких факторов, как потребители, конкуренты, издержки, участники товародвижения (посредники). OАО «Сandies» устанавливает «демпинговые цены».

При установлении окончательной  цены товара OАО «Сandies» учтет ее психологическое восприятие и обязательно проверит, насколько это соответствует практикуемой предприятием политике цен и как она будет воспринята посредниками, торговым персоналом собственных специализированных магазинов, конкурентами и поставщиками.

Предполагаются и  установление свободно-отпускных и гибких цен. Также фабрика будет устанавливать на свой товар праздничные скидки, производить скидки с товаров, которые были нереализованы в течение конкретного срока.

 Коммуникационная политика

OАО «Сandies» будет проводит рекламу своей продукции.

Реклама – это  способ формирования определенного представления  о потребительских свойствах  товара и его коммуникативной  связи между производителем и  потребителем.

На OАО «Сandies» существуют следующие виды рекламы:

1. Информационная реклама.

2. Печатная реклама  – каталоги,  проспекты, буклеты.

3. Внешняя реклама  – стенды.

4. Реклама на коробках.

5. Реклама на местах  реализации товара – вывески,  витрины.

Реклама привлекает рынок, использует широкий диапазон средств  информации, позволяет OАО «Сandies» демонстрировать своим каналам сбыта наличие спроса потребителей.

OАО «Сandies» разрабатывает особый стиль своей продукции. Он позволит покупателю узнать товар на внутреннем и внешнем рынке. Этой особенностью является эмблема с изображением фирменного имени OАО «Сandies».

В ближайшем будущем, когда OАО «Сandies» будет приносить достаточно прибыли, фабрика планирует заниматься благотворительной деятельностью.

Организационная структура  управления

(см приложение 1)

Высшим органом управления ОАО “Кондитерская фабрика “Candies” является общее собрание акционеров. В период между собраниями акционеров управление ОАО осуществляется Наблюдательным советом, действующим на основании Устава. Руководство текущей деятельностью общества осуществляет дирекция и директор. Они подотчетны по всем вопросам своей деятельности Наблюдательному совету и собранию акционеров.

Директор возглавляет  дирекцию, организует ее работу и председательствует на ее заседаниях. Заместители директора  назначаются директором предприятия  по согласованию с наблюдательным советом. Руководители подразделений назначаются  на должность и освобождаются  от должности директором предприятия.

Дирекция предприятия  в составе директора, главного инженера, заместителя директора по экономике  и финансам, заместителя директора  по логистике, заместителя директора  по идеологической работе, заместителя  директора по производству, заместителя  директора по продажам, главного бухгалтера, начальника отдела правовой и кадровой работы осуществляет функции организации  и управления работой подразделений  предприятия по всем направлениям производственно-хозяйственной  деятельности.

Исполнительным органом  предприятия является дирекция во главе  с директором, который решает самостоятельно все вопросы деятельности, за исключением  отнесенных Уставом общества и законодательством  к компетенции наблюдательного  совета и собрания акционеров.

Анализируя организационную  структуру управления ОАО, видим, что  напрямую директору подчиняются 6 функциональных руководителей: заместитель директора  по экономике и финансам; заместитель  директора по производству; главный  инженер; заместитель директора  по идеологической работе; заместитель  директора по логистике; заместитель  директора по продажам. Количество и перечень функциональных руководителей  определяется штатным расписанием  на предприятии. В свою очередь у  каждого функционального руководителя в подчинении находятся определенные подразделения (звенья).

Прямое подчинение директору: секретарь приемной руководителя, центральная  лаборатория, участок охраны, служба безопасности.

Данная организационная  структура управления на предприятии  имеет свои преимущества и недостатки.

Достоинства:

глубокая подготовка решений, связанных со специализацией работников.

высокая компетентность функциональных руководителей;

уменьшение дублирования усилий и потребления материальных ресурсов в функциональных областях;

улучшение координации  в функциональных областях;

высокая эффективность  при небольшом разнообразии продукции  и рынков;

формализация и  стандартизация процессов;

высокий уровень использования  мощностей.

Недостатки:

чрезмерная заинтересованность в результатах деятельности "своих" подразделений. Ответственность за общие результаты только на высшем уровне;

проблемы межфункциональной  координации;

чрезмерная централизация;

увеличение времени  принятия решений из-за необходимости  согласований;

реакция на изменения  рынка чрезвычайно замедлена;

ограничены масштабы предпринимательства и инноваций.

Существующая организационная  структура управления на предприятии  относится к линейно-функциональному  типу. На предприятии постоянно совершенствуется организационная структура управления.

Материально-техническую  базу и средства предприятия (т.е. его  имущество) составляют основные и оборотные  средства, а также иные материальные ценности и финансовые ресурсы, приобретенное  имущество за счет средств предприятия. Источниками формирования имущества  акционерного общества являются:

- доходы, полученные от  реализации продукции, работ,  услуг, а также от других  видов хозяйственной деятельности;

- доходы от ценных бумаг;

- кредиты банков и других  кредиторов;

- денежные взносы членов  арендного предприятия;

- иные источники, не  запрещенные законодательством  РБ.

Имущество предприятия находится  в собственности акционерного общества, в котором доля государства составляет не менее 70%, оставшиеся 30% принадлежат  членам акционерного общества, включая  непосредственно работников ОАО  “Кондитерская фабрика “Candies”.

Планирование трудовых ресурсов

Организация труда  и управление персоналом предприятия  – многоплановые процессы. Они  включают такие элементы, как наем работников, распределение среди  них обязанностей, подготовка и переподготовка кадров, стимулирование труда, совершенствование  его организации. На производстве предполагается около  300 занятых с достойной  оплатой труда на уровне края.

В кондитерском производстве традиционно заняты преимущественно женщины, а из этого следует, что трудоустройство на нашем предприятии окажет самое благоприятное воздействие на социальный климат в регионе.

План (программа  действий)

Руководителям проекта  удалось договориться с администрацией г. Барнаула о предоставлении земельного участка площадью 10 500 кв. метров га под строительство кондитерской фабрики.  Из них предполагаемая площадь капитального складского помещения составит около 750 кв.м.

Планируемая мощность предприятия в первые годы составляет около 17т продукции в год.

Руководство ОАО  «Candies»  само устанавливает экономически обоснованные нормы запасов по всей специфицированной номенклатуре материальных ресурсов, применяемой на предприятии, и оборотным средствам, вложенным в эти запасы. Выбрав допустимую степень риска, устанавливает для предприятия приемлемый уровень надежности обеспечения запасами и оборотными средствами и значения самих норм. Для принятия решений об уровне запасов сырья и материалов необходимо точно знать, когда, сколько и какие товары должны быть заказаны. По мере истощения отдел снабжения заказывает новые партии сырья.

Стоимость материалов, необходимых для производства продукции, определяется исходя из объема производства, нормы материальных затрат на единицу  продукции и метода оценки материальных запасов.

В настоящее, основными поставщиками сырья выступают не непосредственные товаропроизводители, а посреднические коммерческие структуры, завышающие отпускные цены. Поэтому предприятие может испытывать некоторые трудности в обеспечении производства сырьевыми и иными материально-техническими ресурсами, что  сказывается в конечном счете на ценах реализации продукции, ее покупательской способности и финансовых результатах предприятия. Но предприятие усиленно налаживает контакты с прямыми производителями сырья, и в ближайшем будущем планирует перейти на прямые поставки.

Отдельные виды сырья, в основном это упаковочные материалы, предприятие закупает в странах  ближнего и дальнего зарубежья, на что  требуются валютные ресурсы.

Изделия изготавливаются  в соответствии с требованиями Госстандарта ГОСТ 4570-73, 6477-88, 7060-79, 14031-68 по рецептурам и технологическим инструкциям  с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

Контроль качества поступающего на переработку сырья и выпускаемой  продукции производится ежедневно  специалистами лаборатории, технологических  служб.

Таблица 2 - Производственные помещения характеризуются следующими показателями:

№№	Назначение и характеристика	Общая площадь, м2	Источник обеспечения	Готовность к эксплуатации
11	Конфетный цех  – производство конфет	3200,00	Собственный	Готов
22	Карамельный цех – производство карамели	2800,00	Собственный	Готов
33	Шоколадный цех – производство шоколада	3300,00	Собственный	Готов

 

9) Финансовый план

Для осуществления проекта ОАО «Candies» необходим среднесрочный кредит в сумме  около 5000 тыс. руб. Для закупки сырья  возьмем кредит в банке на 4 года под 20% годовых. Финансовый результат предполагаемой деятельности предприятия отражает отчет о прибылях и убытках.

10) Охрана окружающей среды

В обычных условиях, характеризующихся стремительным  ухудшением экологической обстановки, уменьшением запасов природных  ресурсов, накоплением стрессовых факторов в основу деятельности компании все  чаще кладется концепция социально-этического маркетинга. Вопросы охраны окружающей среды имеют исключительно большое  значение. В процессе материального  производства происходит загрязнение  природных сфер различными отходами производства и вредными веществами. Экологически чистое производство становится на одно из первых мест по требованиям  к предприятиям. Уменьшить загрязнения  от производства и привести к минимуму – одна из целей любого предприятия. Это вызывает необходимость разработки мероприятий по охране здоровья населения и окружающей среды.