Бизнес – планирование на предприятиях индустрии гостеприимства на примере гостиничного комплекса ОАО «Три медведя»

Целью курсовой работы является рассмотрение формирования стратегии гостиничного комплекса.
Задачами, позволяющими достичь поставленной цели, являются:
• изучение теоретических и методических основ системы стратегического управления современных гостиничных комплексов;
• рассмотреть деятельность гостиничного комплекса «Три медведя», выявить слабые места, недостатки в управлении, провести оценку основных экономических показателей, анализ внешней и внутренней среды предприятия, составить портрет отрасли;
• разработать рекомендации по формированию стратегии, оценить эффективность работы.

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………….3
ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА И ТЕНДЕНЦИИ РАЗРАБОТКИ СТРАТЕГИИ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ……………………………6
1.1 Понятие рыночной стратегии…………………….…..…………...6
1.2 Элементы стратегии………………………………………………...7
1.3 Характеристики и тенденции стратегического рыночного управления……………………….……………………...……………..11
1.4 Значение рыночной стратегии для деятельности организации...13
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ФОРМИРОВАНИЯ СТРАТЕГИИ ПРЕДПРИЯТИЯ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА «ТРИ МЕДВЕДЯ»…..15
2.1 Характеристика предприятия……...……………………………..15
2.2 Структура и штаты гостиничного комплекса «Три Медведя»……………………………………………………………….18
2.3 Уровень и состояние сервисной деятельности гостиничного комплекса «Три медведя»…………………………………………….19
2.4 Анализ стратегических целей гостиничного комплекса «Три медведя»………………………………………………………………..24
2.5 Анализ внешней и внутренней среды гостиничного комплекса «Три медведя»…………………………………………………………29
ГЛАВА 3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ФОРМИРОВАНИЮ СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА «ТРИ МЕДВЕДЯ»……43
3.1 Разработка мероприятий по совершенствованию стратегии гостиничного комплекса «Три медведя»……………………………43
3.2 Расчет экономической эффективности от внедрения мероприятий в гостиничный комплекс «Три медведя»……………45
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………46
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ……..47