Оптимизация ценообразования в ООО «Шатлык»

Расчет экономического эффекта  мероприятия представлен в таблице 3.3.

Таблица 3.3 - Расчет экономического эффекта регулирования цен путем снижения затрат на жиры и водоснабжение для приготовления блюд.

Общий экономический эффект для предприятия при внедрении  мероприятия составит 1430 руб.

Анализируя данные, можно сделать вывод, что при внедрении всех мероприятий выручка от продаж снизится до 1,5%, как и себестоимость, которая снизится до 2,15%. Прибыль от продаж останется без изменений, затраты на 1 руб. выручки сократятся до 1,04%, рентабельность продаж возрастет до 5%.

Заключение

Ценообразование является важным элементом системы управленческого  учета. Оно подразумевает не только установление цены на продукцию, товары, услуги и работы, но и процесс  управления ценами предприятия торговли в различных рыночных ситуациях.

Целью курсовой работы было изучение, анализ и разработка рекомендации по совершенствованию механизма ценообразования в организации ООО «Шатлык».

Объектом исследования выступала ценовая политика торгового предприятия.

Предметом исследования являлся процесс ценовой политики в ООО «Шатлык».

В курсовой работе были поставлены 3 задачи, которые мы с успехом достигли:

          1) В первой главе мы изучили теоретические аспекты ценовой политики торгового предприятия, а именно: ценовую политику как элемент стратегии предприятия и методы ценообразования на предприятии. И выявили то что на предприятии ООО «Шатлык» действует метод «издержки плюс».

2) Во второй главе мы  проанализировали  систему ценовой политики в ООО «Шатлык», основным видом деятельности предприятия является реализация салатов и других блюд общественного питания в розницу.

В ООО «Шатлык» в условиях работы на рынке общественного питания и получения всех исходных факторов производства, организована специальная системная работа по наблюдению, изучению, выработке стратегии и тактики в области цен как на реализуемые предприятием блюда, так и на факторы производства, приобретаемые предприятием на рынке – средства производства, природные ресурсы, труд.

Необходимо отметить, что  стоимость готовой продукции  ниже на 10% уровня цен за аналогичную  продукцию других предприятий, при  этом ООО «Шатлык» гарантирует высокое качество еды и напитков; качество и высокую скорость обслуживания, возможность выбора широкого ассортимента блюд и напитков.

Ценовая политика ООО «Шатлык» позиционируется в сегменте недорогой кухни с демократичными ценами. Цены на салаты и другие блюда варьируются от 11 до 75 руб. за 100 гр.

Таким образом, исследование системы ценообразования в ООО  «Шатлык» позволило выявить следующие недостатки:

– на предприятии за счет высоких издержек установленные цены на блюда не дают достаточно прибыли предприятия для высокого уровня рентабельности, а рост цен не будет эффективным за счет снижения конкурентоспособности продукции предприятия;

– работа по регулированию рыночных цен на предприятии не ведется;

– резервы снижения реализационных цен не выявляются, калькулировании себестоимости при определении цен реализации осуществляется неэффективно.

3) В третьей главе мы  разработали рекомендации по совершенствованию ценовой политики предприятия ООО «Шатлык».

Список использованных источников

1. Алклычев А.М. Ценообразование в современной экономике – М.: ИПЦ ДГУ, 2010. – 160 с.
2. Васильев Н.Э. Формирование цены в рыночных условиях. М.: Слово, 2009. – 690 с.
3. Воронов Ю.П. Умение назначить цену (пособие по практическому ценообразованию) // ЭКО, 2012, №2. – 24 с.
4. Воронов Ю.П. Умение назначать цену. // ЭКО, 2011, №11. – с. 211.
5. Влияние ценообразования на выручку, получаемую от реализации продукции. – Налоговый вестник, 2009, №4. – 69 с.
6. Определение цен по сделкам. // Налоги и налогообложение, 2010, №3. – 45 с.
7. Кюте Е. Цены в розничной торговле. – М.: Дело, 2010. – 221 с.
8. Котлер Ф. Основы маркетинга. – М.: Прогресс, 2010. – 210 с.
9. Попов Е.В. Продвижение товаров и услуг. – М.: Финансы и статистика, 2010. – 256 с.
10. Методика влияния внешних и внутренних факторов на экономические процессы. – Экономический анализ: теория и практика, 2011, №7. – 22 с.
11. Осин Г.П. Цены и ценообразование. – М.: Экономистъ, 2010. – 258 с.
12. Солнцев В.Р. Государственное регулирование цен и контроль за их применением. // Экономист, 2010, №9. – 38 с.
13. Рише К. Экономика предприятия. – М.: Аристей, 2009. – 152 с.
14. Табачный Е.Н. Стратегия ценообразования в маркетинговой политики предприятия – М.: Инфра – М, 2010. – 441 с.
15. Уровень и динамика потребительских цен на товары и услуги // Экономист, 2010, №11. – с. 64.
16. Уткин Э.А. Цены. Ценообразование. Ценовая политика. – М.: Альянс, 2011. – 512 с.
17. Ценообразование /Под ред. проф. Салимжанова И.К. – М.: Финстатинформ, 2010. – 422 с.