Учет товаров продукции общественного питания

Предприятия общественного питания могут осуществлять свою деятельность как в торговых залах предприятия, так и за его пределами на основании устава. Они подразделяются на следующие типы: ресторан, кафе, бар, столовая, закусочная, и т. д., а рестораны и бары - также и на классы (люкс, высший, первый), которые определяются собственником. Подтверждение соответствия предприятий выбранному типу и классу производится органами по сертификации, аккредитованными Комитетом Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации в установленном порядке.

Введение………………………………………………………………..3
Гл.1 Экономическая сущность и роль общественного питания……………………………………………………………………….5
Сущность общественного питания и перспективы предприятия общественного питания………………………………………………………5
Калькулирование себестоимости продукции собственного производства предприятия общественного питания……………………….8
Краткая характеристика объекта исследования……………….10
Гл.2 Учет реализации товаров и продукции общественного производства…………………………………………………………………..14
2.1. Документальное оформление учета реализации покупных товаров на предприятии общественного питания……………………………………..14
2.2. Документальное оформление учета реализации продукции собственного производства на предприятии общественного питания…………………………………………………………………………19
2.3. Учет реализации товаров и продукции собственного производства в условиях автоматизации………………………………………21
Заключение……………………………………………………………….25
Библиографический список……………………………………………..28