Учет готовой продукции

В целом, животноводство –  это совокупность подотраслей: скотоводство, овцеводство, свиноводство, птицеводство, козоводство, оленеводство, звероводство, рыбоводство, пчеловодство, шелководство. При этом каждая из этих подотраслей может дифференцироваться по направлению производства (товарное, репродуктивное, племенное), а также  в виду получаемой с/х продукции (мясное и молочное скотоводство, яичное и бройлерное птицеводство, тонкорунное и грубошерстное овцеводство).

В силу разнокачественности, поголовье животных подразделяется на виды: крупный рогатый скот (КРС), овцы и козы, свиньи, лошади, олени, птица, кролики, верблюды, ослы и др. 

С учетом экономических признаков, являющихся значимыми для сельскохозяйственной статистики, поголовье делиться:

• По характеру использования: продуктивные животные и рабочий  скот (лошади, мулы, ослы). Некоторые  животные относятся к смешенному виду (олени, буйволы).

• По роли в процессе производства: основные средства (продуктивный и  взрослый рабочий скот). Оборотные  средства (молодняк и взрослые животные на откорме).

• По полу: самцы, самки, кастрированные животные.

• По породности: породные и  непородные животные. Породных особей подразделяют с выделением животных чистых пород и помесей разных поколений. Чистопородная группа, в свою очередь, в зависимости от продуктивности и других признаков, разделяется по классам: элита, элита-рекорд, 1 и 2 класс.

• По возрасту.

• По живому весу. Учитывается  вес при рождении, во время отъема от матки, при постановке на откорм или снятии с него,  переводе из одной группы в другую или основное стадо, при продаже или забое.

• По другим признакам с  учетом продуктивности, заболевании, приспособленности к условиям содержания. 

Кроме этого, обязательно  учитываются услуги АПК, хранение, перевозки, оборудование, упаковка. Все это существенным образом влияет на формирование стоимости готового продукта.

Классификация готовой продукции  животноводства (а именно мяса):

Мясо различных животных характеризуется соответствующими споживними свойствами и отличается по органолептическим показателям, морфологическим и химическим составом. При определении потребительских свойств мяса важное значение имеют пол, возраст животных, упитанность, способ выращивания и т.д.

Мясо крупного рогатого скота  в зависимости от возраста разделяют  на телятину, в возрасте от двух недель до трех месяцев, говядину молодняка, в  возрасте от трех месяцев до трех лет  и говядину взрослого скота, старше трех лет.

Мясо телят молочного  периода относят к 1 категории  и оно нежнейшее, светло-розового цвета с сероватым оттенком и  белым плотным внутренним жиром. В телятине остистые отростки спинных и поясничных позвонков не выступают. От телят, которые получали подкормку, получают мясо II категории. Она имеет менее удовлетворительно развитые мышцы розового цвета, остистые отростки спинных и поясничных позвонков немного выступают. Телятина характеризуется высокими кулинарными качествами, легко усваивается организмом, поэтому ее лучше использовать для детского и диетического питания.

Говядина молодняка характеризуется  светло-красным, белым жиром, мягкой и нежной мышечной тканью. Хорошо упитанные  молодые животные имеют подкожные  и внутренние отложения жира, а  на разрезе тазо-бедренной части туши заметны прослойки жира- "мраморность". К 1 категории относят говядину от отборочного молодняка с массой туши более 230 кг, И класса - массой туши от 195 до 230 кг, II класса - массой туши от 168 до 195 кг и III класса - массой туши 168 кг и ниже. В говядины молодняка И категории мышцы развиты хорошо, лопатки без впадин, бедра, остистые отростки позвонков, седалищные бугры и маклоки немного выступают.

Говядина молодняка II категории  имеет хорошо развитые мышцы бедра - с вмятинами, остистые отростки позвонков, седалищные бугры и маклоки заметно выступают.

В отдельную группу выделяют говядину от коров-первотелок, массой туши от 165 кг и выше. Для И категории  требования аналогичные говядине молодняка  И категории, но дополнительно предусмотрены  жировые отложения в основании хвоста и на верхней внутренней стороне бедра.

Говядину от взрослого  скота разделяют на мясо быков  и мясо коров, волов, телок.

Мясо быков - темно-красного цвета с синеватым оттенком. Оно  жесткое, грубоволокнистое, липкое, крупнозернистая с неприятным запахом, который исчезает после длительного хранения. В реализацию такое мясо не допускается, а используется в колбасном производстве.

В состав объема товарной продукции (работ, услуг) за отчетный период включаются:

• готовые изделия, выработанные за отчетный период всеми цехами предприятия, предназначенные для реализации на сторону, своему капитальному строительству и непромышленным хозяйствам своего предприятия;
• полуфабрикаты своей выработки и продукция вспомогательных и подсобных производств, отпущенные на сторону за отчетный период, своему капитальному строительству и непромышленным хозяйствам своего предприятия независимо от того в каком периоде они выработаны;
• стоимость работ (услуг) промышленного характера, выполненных по заказам со стороны или непромышленных хозяйств и организаций своего предприятия;
• стоимость продукции вспомогательных и подсобных производств (ремонтных, тарных участков и цехов, производство электроэнергии, теплоэнергии, пара, газа, воды, сжатого воздуха, инструментов, приспособлении, штампов, опок, моделей), отпущенной на сторону, или непромышленным хозяйствам своего предприятия;
• стоимость работ по освоению и внедрению новой техники, выполненных предприятием, затраты по которым возмещаются в установленном порядке за счет средств фонда развития производства и отражаются в себестоимости товарной продукции (включается в объем продукции в сопоставимых ценах) и другие. [1, c.182-183]

В состав продукции (работ, услуг) входят:

• готовая продукция и полуфабрикаты собственного производства;
• работы и услуги промышленного характера;
• работы и услуги непромышленного характера;
• покупные изделия (приобретенные для комплектации);
• строительные, монтажные, проектно-изыскательские, научно-исследовательские и т.п. работы;
• услуги по перевозке грузов и пассажиров в организациях транспорта;
• услуги по прокату легковых автомобилей и доставке (перегону) автомобилей;
• транспортно-экспедиционные и погрузочно-разгрузочные операции;
• услуги организаций связи и т.п.

Схема состава готовой  продукции представлена на рисунке 1.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Состав готовой продукции

 

 

 

 

Готовая продукция и полуфабрикаты  собственного производства

 

Работы и услуги непромышленного характера

 

 

 

 

 

 

 

Покупные изделия (приобретенные  для комплектации)

 

Услуги по перевозке грузов и пассажиров в организациях транспорта

 

 

 

 

 

 

 

Услуги по прокату легковых автомобилей и доставке автомобилей

 

Услуги транспортной связи и т.п.

 

 

 

 

 

 

 

 

Работы и услуги промышленного  характера

 

Строительные, монтажные, проектно-изыскательные и т.д. работы

 

 

 

 

 

 

 

Транспортно-экспедиционные и погрузочно-разгрузочные операции    

 

 

 

 

 

 

 

 

РИСУНОК 1.

1.3 Аннотированный обзор  законодательной и нормативной  базы по учету, анализу и  контролю готовой продукции животноводства

 

Правовую основу учета  готовой продукции составляет совокупность законодательных и нормативных  актов. К таким законодательным  актам относятся следующие:

1. Закон Республики Беларусь «О бухгалтерском учете и отчетности», от 18.10.1994 № 3321-ХП, в редакции № 302-3 от 26.12.2007г.  (Утратил силу Законом Республики Беларусь от 12 июля 2013 г. № 57-З (Национальный правовой Интернет-портал Республики Беларусь, 24.07.2013, 2/2055) <H11300057>

Изменения и дополнения:

Закон Республики Беларусь от 26 июня 1997 г. № 44-З (Ведамасці Нацыянальнага сходу Рэспублікі Беларусь, 1997 г., № 27, ст.468) <H19700044>;

Закон Республики Беларусь от 31 декабря 1997 г. № 115-З (Ведамасці Нацыянальнага сходу Рэспублікі Беларусь, 1998 г., № 2, ст. 7) <H19700115>;

Закон Республики Беларусь от 25 июня 2001 г. № 42-З (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2001 г., № 63, 2/785) – новая редакция <H10100042>;

Закон Республики Беларусь от 17 мая 2004 г. № 278-З (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2004 г., № 77, 2/1027) <H10400278>;

Закон Республики Беларусь от 29 декабря 2006 г. № 188-З (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2007 г., № 4, 2/1285) <H10600188>;

Закон Республики Беларусь от 26 декабря 2007 г. № 302-З (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2008 г., № 3, 2/1399) <H10700302>)

В настоящем Законе применяются  следующие основные понятия и  их определения:

• активы – имущество, в том числе имущественные права, исключительные права на результаты интеллектуальной деятельности, учитываемые организацией в результате хозяйственных операций;
• аналитический учет – детализированное отражение состояния и движения активов и пассивов в денежном и натуральном выражении на аналитических счетах бухгалтерского учета;
• бухгалтерская отчетность – система показателей, содержащая информацию о результатах хозяйственной деятельности и финансовом положении организации;
• бухгалтерский учет – система непрерывного и сплошного документального отражения информации о хозяйственной деятельности организации методом двойной записи в денежном выражении на счетах бухгалтерского учета в соответствии с законодательством Республики Беларусь;
• доходы – увеличение активов или уменьшение обязательств, ведущие к увеличению капитала;
• капитал – активы организации за вычетом всех ее обязательств;
• консолидированная бухгалтерская отчетность – отчетность организации как единой экономической единицы, отражающая финансовое положение, финансовые результаты хозяйственной деятельности и движение денежных средств юридического лица и его обособленных подразделений, юридического лица и его дочерних, зависимых хозяйственных обществ, юридического лица и его дочерних унитарных предприятий, хозяйственной группы и входящих в ее состав юридических лиц;
• нормативные правовые акты по бухгалтерскому учету и отчетности – нормативные правовые акты, определяющие порядок ведения бухгалтерского учета, составления и представления бухгалтерской отчетности;
• обязательства – задолженность организации, которая возникает в результате хозяйственных операций, совершенных до отчетной даты, и погашение которой приведет к уменьшению активов или увеличению капитала;
• пассивы – обязательства и капитал организации;
• первичный учетный документ – документ, подтверждающий факт совершения хозяйственной операции, составленный в момент ее совершения или непосредственно после ее совершения и предназначенный для отражения результата хозяйственной операции на счетах бухгалтерского учета;
• план счетов бухгалтерского учета организации – систематизированный перечень счетов, разработанный организацией на основе типового плана счетов бухгалтерского учета с учетом отраслевых и других особенностей хозяйственной деятельности;
• расходы – уменьшение активов или увеличение обязательств, ведущие к уменьшению капитала;
• регистр бухгалтерского учета – документ, предназначенный для систематизации и накопления учетной информации, содержащейся в принятых к учету первичных учетных документах, в денежном и (или) количественном выражении;
• синтетический учет – обобщенное отражение состояния и движения активов и пассивов в денежном выражении на синтетических счетах бухгалтерского учета;
• типовой план счетов бухгалтерского учета – систематизированный перечень синтетических и аналитических счетов бухгалтерского учета;
• учетная политика – совокупность способов и методов ведения бухгалтерского учета, используемых организацией;
• хозяйственная деятельность – совокупность хозяйственных операций, совершаемых организацией;
• хозяйственная операция – действие или событие, вызывающие изменения в объеме, составе, размещении и использовании активов и (или) пассивов организации.

Согласно закону «О бухгалтерском  учете и отчетности» стоимость активов, изготовленных (созданных) самой организацией, определяется по стоимости их изготовления (создания). При этом в стоимость изготовления (создания) активов включаются затраты, связанные с использованием основных средств, нематериальных активов, сырья, материалов, топлива, энергии, трудовых ресурсов, а также другие затраты, связанные с изготовлением (созданием) активов и доведением их до состояния, пригодного к использованию.

Для обеспечения достоверности  данных бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности организации обязаны проводить инвентаризацию активов и обязательств, в ходе которой проверяются и документально подтверждаются наличие, состояние и стоимость активов и обязательств.

 

2.  ЗАКОН РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

от 28 сентября 1994 года №3244-XII

О племенном  деле в животноводстве

(по состоянию  на 28 декабря 2009 года)

Настоящий Закон определяет правовые и экономические основы осуществления племенного дела в животноводстве, взаимоотношения государства и владельцев племенных животных и племенной продукции. Он направлен на государственное стимулирование и регулирование деятельности по совершенствованию существующих и созданию новых пород, сохранению генофонда, размножению сельскохозяйственных животных (крупного рогатого скота, свиней, лошадей, овец, коз), пушных зверей, птицы, рыбы и пчел.

Действие настоящего Закона распространяется на физических и юридических лиц независимо от форм собственности, содержащих племенных животных, использующих племенную продукцию, занимающихся воспроизводством животных на территории Республики Беларусь, а также на органы, осуществляющие государственное управление и государственный контроль в области племенного дела в Республике Беларусь.

 

3. Закон Республики Беларусь от 10.05.1999 г. №255-3 (ред. от 31 декабря 2009 г. № 114-З) "О ценообразовании"

Устанавливает правовые основы государственной политики в области ценообразования в Республике Беларусь, сферу применения свободного и регулируемого ценообразования, полномочия государственных органов, осуществляющих регулирование ценообразования и контроль за ним, права, обязанности и ответственность субъектов ценообразования.

 

4. Гражданский кодекс РБ от 07.12.1998 № 218-З, с учетом изменений от 03.07.2011 № 285-З (далее – Гражданский кодекс)