Бюджет материальных затрат и запасов материальных ресурсов,методические подходы к составлению в зависимости от задач управления запасам

 В 2004 г. ОАО «Хлебный дом» награжден Главной Всероссийской общественной наградой – премией «Российский Национальный Олимп».

Основные показатели финансово-экономической деятельности предприятия ОАО «Хлебный дом» за 2013 год представлены в таблице 1.

Таблица 1 - Основные показатели финансово-экономической деятельности предприятия ОАО «Хлебный дом» за 2012-2013 год, тыс. руб.

Показатель	2012	2013
Стоимость чистых активов	3 698 192	3 315 509
Отношение суммы привлеченных средств к капиталу и резервам, %	45.62	63.89
Отношение суммы краткосрочных обязательств к капиталу и резервам, %	34.26	50.17
Покрытие платежей по обслуживанию долгов, %	29	-0.3
Уровень просроченной задолженности, %	0	0
Оборачиваемость дебиторской задолженности, раз	2.66	4.5
Доля дивидендов в прибыли, %	0	-67.6
Производительность труда, тыс. руб./чел	1 800	2 303
Амортизация к объему выручки, %	2.7	2.12

 

2.2 Документальное оформление поступления производственных запасов и расчетов с поставщиками

Для учета производственных запасов на предприятии ОАО «Хлебный дом» используются следующие счета: Сч. 10 «Материалы», Сч. 13 «Износ МБП», Сч. 14 «Переоценка материальных ценностей».

На синтетических счетах предприятия ОАО «Хлебный дом» материальные ценности отражаются по их приобретению с использованием себестоимости по факту.

На предприятия ОАО «Хлебный дом» от поставщиков поступают необходимое сырье и материалы для изготовления продукции.

Совместно с поставкой сырья и материалов поступают сопроводительные документы. Сюда относятся: счета, платежные требования, транспортные накладные. В бухгалтерии осуществляется проверка таких документов на правильность составления, после чего они передаются в отдел снабжения с целью получения и поставки сырья и материалов.

Приобретается сырье и материалы от поставщиков за наличный расчет на основании товарного счета, который был составлен поставщиком.

Поступление материалов и сырья на склад предприятия ОАО «Хлебный дом» осуществляется на основании накладных на внутреннее перемещение сырья и материалов, которые оформляются в двух экземплярах.

Расход материалов, которые отпускаются в производство каждый день, оформляется лимитно-заботными картами.

В установленные дни документа по приходу и расходу материалов сдают в бухгалтерию по реестру приемки-сдачи документов.

В 2011 году предприятие ОАО «Хлебный дом» продолжило динамично-поступательное развитие. Устойчивое финансовое положение, четкая стратегия и высокий уровень выполнения поставленных задач - черты, характерные для предприятия ОАО «Хлебный дом».

Бухгалтерский баланс предприятия ОАО «Хлебный дом» представлен в приложении.

Рынок хлебобулочных изделий г. Санкт-Петербурга и области характеризуется высокой степенью концентрации свободных мощностей и жесткой ценовой конкуренцией, поэтому стратегия ОАО «Хлебный Дом», заключалась в сохранении первенства в регионе по производству сухарно - сушечной и кондитерской продукции, расширении рынков сбыта, увеличении ассортимента за счет выпуска новых видов продукции.

Учет операций с материально-производственными запасами осуществляется на предприятии ОАО «Хлебный дом» на основании существующего Приказа Минфина России от 9 июня 2001 г. N44 «Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету «Учет материально-производственных запасов» ПБУ5/01», а также на основании Приказа Минфина России от 28 декабря 2001 г. N119 «Об утверждении Методических указаний по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов».

Фактическая стоимость приобретенных материальных ценностей предприятия ОАО «Хлебный дом», по которой принимаются к налоговому учету и списываются на материальные расходы, определены в соответствии с правилами, которые установлены учетной политикой предприятия ОАО «Хлебный дом» для целей бухгалтерского учета.

Для целей налогообложения применяются данные бухгалтерского учета о стоимости приобретенных сырья и материалов (аналитические данные по счету 10 «Материалы»].

В качестве метода оценки производственных запасов при их списании на расходы на производство и прочем выбытии на предприятии ОАО «Хлебный дом» применяется метод ФИФО.

В качестве метода для оценки при реализации покупных товаров их стоимость оценивается по методу ФИФО.

Метод ФИФО представляет собой метод списания материалов, при котором вначале списываются ранее купленные материалы. В итоге на остатке материалы числятся по цене наиболее соответствующей текущим ценам на рынке.

Деятельность предприятия ОАО «Хлебный дом» за 2013 год характеризуется показателями, представленными в таблице 2.

Таблица 2 - Показатели деятельности предприятия ОАО «Хлебный дом» за 2013 год

Виды продукции	Объем реализации, тонн			Изменение 2013 к 2012
	2011	2012	2013	Тонн	%
ВСЕГО	12759	12745	12863	+118	+0,9%
Сухари	2766	2897	2958	+61	+2,1%
Сушки	3747	4514	4888	+374	+8,3%
Бублик	1452	1469	2115	+646	+44,0%
Кондитерские изделия	4686	3850	2850	-1000	-26,0%
Покупная продукция	108	15	52	+37	246,7%

 

Объем реализации продукции в 2013 году в натуральном выражении увеличился по сравнению с  2012 годом,  несмотря на значительное  снижение по кондитерской группе  изделий на 26,0%, Основная причина снижения объема продаж по этой группе – кризис.

Выручка от основной деятельности в 2013 г. возросла по сравнению с 2012 г. на 25 732 тыс. руб. или на 4,16 % и составила 644 445 тыс. руб.

Таблица 3 - Выручка от основной деятельности предприятия ОАО «Хлебный дом» за 2011-2013 год

Наименование	2011	2012	2013	Отклонение 2013 к 2012
Выручка от продажи продукции, тыс. руб.	465939	618713	644445	25732	4,16%

 

Рост выручки на 100 % был обеспечен ростом продаж ОАО «Хлебный Дом».

Себестоимость продукции, отнесенная на рост объемов, в 2013 году уменьшилась по сравнению с 2012 г. на 50 335тыс. руб. На этот показатель повлияло снижение  цен на сырье и  муку.

Таблица 4 - Себестоимость продукции предприятия ОАО «Хлебный дом»

Наименование	2011	2012	2013	Отклонение 2013 к 2012
Себестоимость продукции, тыс. руб.	449905	596490	546390	-50100	-8,4%
Затраты на кг продукции руб.	35,26	46,8	42,5	-4,3	-9,2%

 

Прибыль от продаж предприятия ОАО «Хлебный дом» составила 98 055 тыс. руб. что соответствует 15,2% рентабельности продаж.

Учет и контроль расчетов с поставщиками и подрядчиками предприятия ОАО «Хлебный дом» осуществляется на счете 60.

Поставщиками и подрядчиками ОАО «Хлебный дом» являются организации, которые поставляют сырье, материалы и иные ценности, а также оказывают услуги или выполняют работы.

Поставщиками и подрядчиками для предприятия ОАО «Хлебный дом» являются: ООО «Зэт-Техно», ЗАО «АПС Замоскворечье», ООО «Александрия», ООО «Альп-ПРофи», ООО «Бензоэлектротехника», ООО «Комус», ГУП МО «Мособлгаз».

В дебете счета 62 указываются суммы, которые уплачены поставщиками по договору.

В кредите счета 62 указываются суммы, которые отражают стоимость полученных товаров/работ/услуг.

2.2 Отчетность материально – ответственных лиц, приемка, проверка и бухгалтерская обработка, формирование показателей бухгалтерской отчетности

Основной закон, на основании которого строится учет в бухгалтерии предприятия ОАО «Хлебный дом», это Федеральный закон от 21.11.1996 №129-ФЗ «О бухгалтерском учете». Согласно этому закону, бухгалтерский учет на предприятии ОАО «Хлебный дом» заключается в сборе и обработке информации об объектах деятельности предприятия.

На протяжении всей жизни предприятие ОАО «Хлебный дом», начиная с момента получения документов о создании организации, ведется постоянный учет всех хозяйственных операций. Каждая такая операция отражается, согласно правилу двойной записи, по кредиту одного счета и дебету другого. Счет открывается на начало месяца, при этом в него переносятся все остатки с предыдущего месяца. В конце месяца счет закрывается, подсчитывается сальдо по каждому счету.

Помимо постоянного учета всех хозяйственных операций, необходимо также периодически сдавать отчетность. Для обеспечения достоверности данных бухгалтерского учета и отчетности предприятия и на основании требований законодательства РФ предприятие ОАО «Хлебный дом» проводит инвентаризацию имущества, в процессе которой проверяются и документально подтверждаются наличие, состояние и оценка имущества.

В ходе проведения инвентаризации участвует все имущество предприятия ОАО «Хлебный дом» независимо от его местонахождения. Кроме того инвентаризации подлежит имущество, не принадлежащее предприятию ОАО «Хлебный дом», но участвующее в бухгалтерском учете (имущество, находящееся в аренде предприятия, имущество, которое принято в залог, которое находится на ответственном хранении и тому подобное), а также имущество, которое не было учтено по различным причинам.

В качестве имущества предприятия ОАО «Хлебный дом» выступают основные средства, нематериальные активы, производственные запасы.

Инвентаризация основных средств и материальных запасов на предприятии ОАО «Хлебный дом» осуществляется в обязательном порядке:

• При передаче материальных ценностей предприятия ОАО «Хлебный дом» в аренду, в случае покупки, продажи – подвергаются инвентаризации покупаемые, продаваемые материальные ценности;
• Перед составлением годового отчета;
• При смене материально ответственных лиц (на день приемки-передачи дел);
• При установлении фактов хищений или злоупотреблений, а также порчи имущества;
• В случаях стихийных бедствий, пожара, аварий или иных чрезвычайных ситуаций, которые вызваны экстремальными условиями;
• В иных случаях, которые предусмотрены законодательством РФ.