Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Июня 2015 в 18:07, реферат
Употребление человеком животного мяса известно с древних времен. На Севере Руси существовало весьма малочисленное и редкое население, которое промышляло в основном охотой и рыболовством.
С IX в. н.э. на Алаунской равнине в Средней Руси древние восточные язычники занимались скотоводством в ограниченных размерах, еще до степных кочевников, готов, гунов, волжских булгар и других племен, при Великом князе Владимире получило свое развитие одомашнивание свиноводства. В "Русской Правде" Ярослава Мудрого было написано о торгах коровами, овцами, козами, свиньями, а также о птицах, гусях, утках и курах. Значительные стада крупного скота имели князья и воеводы. В XVI в. получила развитие мясоторговля. Основной мясного и молочного скотоводства являлась корова, при продаже составляющая равнялся 10 баранам или 20 гусям и зайцам, или 30 поросятам, уткам, курам, или 1000 яйцам.