Контрольная работа по "Микробиологии"
Контрольная работа, 06 Сентября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
1.Классификация грибов. Какие признаки учитывают при распределении грибов на отделы и классы? Характеристика наиболее важных предтавителей различных классов.
2.Охарактеризуйте понятие «термоустойчивость микроорганизмов». Сравните термоустойчивость вегетативных клеток и спор бактерий, грибов, дрожжей.
3.Понятие об аэробном и анаэробном гниении. Возбудители аэробного и анаэробного гниения.
4.Контроль чистоты рук и спецодежды работников на предприятии общественного питания.
5.Виды микробной порчи кисломолочных продуктов и возбудители порчи. Мероприятия, направленные на предотвращения порчи кисломолочных продуктов.