Пищеварение в ротовой полости

Пищевой комок проходит через  зев, раздражая его рецепторы. Во второй фазе происходит рефлекторное сокращение мышц ротоглоточной области и гортани: 
а) мышц, поднимающих мягкое небо, что препятствует попаданию пищевого комка в носоглотку;

б) отмечается смещение подъязычной  кости, поднятие гортани и закрытие надгортанником в гортань;

в) последовательно сокращаются  мышцы верхнего, среднего и нижнего  констрикторов глотки.

Одновременно движению болюса способствует разность давления между  ротовой полостью и нижележащими отделами глотки.

Третья  фаза глотания

Третья фаза глотания —  прохождение пищи по пищеводу и перевод ее в желудок. Пищевод является мощной рефлексогенной зоной. Рецепторный аппарат представлен здесь в основном механорецепторами. Вследствие раздражения последних пищевым комком происходит рефлекторное сокращение мускулатуры пищевода. При этом последовательно сокращаются кольцевые мышцы (с одновременным расслаблением нижележащих). Волны сокращений (называемые перистальтическими) последовательно распространяются в сторону же­лудка, передвигая пищевой комок. Скорость распространения пище­вой волны 2- 5 см/с.  Сокращение мускулатуры пищевода связано с поступлением из продолговатого мозга эфферентной импульсации по волокнам возвратного и блуждающего нервов.

Движение  пищи по пищеводу

Движение пищи по пищеводу обусловлено рядом факторов.

Во-первых, перепадом давления между полостью глотки и началом  пищевода — от 45 мм рт.ст. в полости глотки (в начале глотания) до 30 мм рт.ст. (в пищеводе).

Во-вторых, наличием перистальтических сокращений мышц пищевода,

В-третьих —тонусом мускула­туры пищевода, который в торакальном отделе почти в три раза ниже, чем в шейном, и,

В-четвертых — силой  тяжести пищевого комка. Скорость прохождения пищи по пищеводу зависит от консистенции пищи: плотная проходит за 3-9 с, жидкая — за  1-2 с.

Центр глотания через ретикулярную формацию связан с другими центрами продолговатого и спинного мозга, возбуждение  которого в момент глотания вызывает торможение деятельности дыхательного центра и снижение тонуса блуждающего  нерва. Это сопровождается остановкой дыхания  и учащением сердечных  сокращений.

При отсутствии глотательных сокращений вход из пищевода в желудок  закрыт — мышцы кардиального отдела желудка находятся в состоянии  тонического сокращения. Когда перистальтическая  волна и комок пищи достигают  конечной части пищевода, тонус мышц кардиальной части желудка снижается и комок пищи поступает в желудок. При наполнении желудка пищей тонус кардиальных мышц повышается и препятствует обратному току желудочного содержимого из желудка в пищевод.

Количество  глотков

Человек делает около 600 глотков в сутки. Большинство из которых делается бессознательно. В том числе, 200 раз во время еды, 50 раз во время сна, 350 раз в остальное время.

Регуляция глотания.

Акт глотания регулируется рефлекторно. Основной механизм – безусловно – рефлекторный, обусловленный раздражением рецепторов языка, глотки, механорецепторов пищевода. Произвольный компонент с участием коры больших полушарий головного мозга имеет только ротовая фаза.

 

 

 

 

 

 

Литература:

1. Медицинский портал Doctor–V.ru
2. В.Ф. Киричук, О.Н. Атипова, Н.Е. Бабиченко, В.М. Головченко, Е.В. Понукалина, И.В. Смышляева, Л.К. Токаева. Физиология человека – Саратов:Издательство Саратовского медицинского университета, 2006. С. 95-106
3. http://medicinform.net/
4. «Физиология человека» под  редакцией В.М.Покровского, Г.Ф.Коротько; Издательство «Медицина». Тираж: 10.000
5. http://www.novostioede.ru/article/pishhevarenije_v_polosti_rta_zhevanije/