Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Апреля 2013 в 04:00, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является оценка и анализ показателей прибыли и рентабельности предприятия общественного питания, а также выявление путей их увеличения.
В соответствии с этой целью в работе были поставлены и реализованы следующие задачи:
рассмотреть теоретические аспекты оценки и анализа показателей прибыли и рентабельности предприятия;
проанализировать показатели прибыли и рентабельности кафе «Дачка»;
выявить и обосновать перспективные направления увеличения прибыли и рентабельности кафе «Дачка».
ВВЕДЕНИЕ2 3
1. ПРИБЫЛЬ И РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ: СУЩНОСТЬ, ОЦЕНКА И АНАЛИЗ 5
1.1. Экономическая сущность прибыли и ее анализ 5
1.2. Методы анализа показателей рентабельности 9
2. АНАЛИЗ ПРИБЫЛИ И РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ (НА ПРИМЕРЕ КАФЕ «ДАЧКА») 13
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 13
2.2. Анализ показателей прибыли и рентабельности предприятия 17
2.3. Рекомендации по увеличению прибыли кафе «Дачка» 21
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 24
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 26
ПРИЛОЖЕНИЕ. Бухгалтерская отчетность ООО «Винный рай» 28